Malzemeler 1 Kg kızılcık 1.5 Kg şeker 1 Adet limon suyu

Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün. Bir tencereye koyup bir kahve fincanı su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin. Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin. Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın. İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın. 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin. NOT : Çok olgun ve etli kızılcıkları kaynatmaya gerek kalmadan süzgeçten geçirerek de kızılcık marmelatını yapabilirsiniz.

Malzemeler 1 Kg sarı kokulu ayva 1.5 Kg şeker 2 Adet limon

Hazırlanışı

Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyup dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarıp ince dilimlere veya üçgen şeklinde doğrayın. Doğradığınız ayvaları 1 adet limon suyu sıkılmış suya koyun (ayvaların kararmaması için). Ayvaların doğranması bitince hepsini limonlu sudan çıkarıp bir kere daha yıkayın. Üzerini örtecek kadar su ile ateşe koyun. Ayvalar hafif yumuşayınca şekeri ekleyin. Ağzı açık olarak orta hararetli ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatın (reçelin rengi açık ise eteşi hafifletip kaynatın, reçel istediğiniz renge gelince eteşi çoğaltabilirsiniz). İndireceğinize yakın 1 adet limon suyunu sıkıp tekrar 3-4 taşım daha kaynatın. Ateşten indirip köpüklerini temizleyin. Sıcakken temiz bir kavanoza boşaltın. Soğuyunca kavanozun kapağını kapatıp serin…

Malzemeler: Bol miktarda kavun çekirdeği, bal, su.

Hazırlanışı:Kavun çekirdeklerini yıkayıp etrafını saran sarı renkli zarları temizleyin. Birkaç kavunun çekirdeğini biriktirmek isterseniz çekirdekleri kurutun. Daha sonra çekirdekleri biraz suyla birlikte mutfak robotunda çekin. Çekirdekler ezildikçe suyun rengi beyaza dönecek. Bu beyaz suyu bir gece buzdolabında bekletin. Sabahleyin suyunu süzün. Kalan çekirdeklere biraz daha su ekleyip tekrar robotta çekin. Su ilave edip çekme işlemini çekirdeklerden beyaz su çıkmayana kadar sürdürün. Bal ilave edip soğutarak afiyetle için.

Sübye mat…

Malzemeler: Dilediğiniz kadar limon, 5-10 dal taze nane yaprağı, bal veya şeker.

Tarifi: Limonları iyice yıkayın, kabuklarıyla beraber ince ince doğrayıp, taze nane yapraklarını ekleyin ve avucunuzla bastıra bastıra ovun. Üzerine biraz su ekleyip bir gece bekletin. Ertesi sabah limon suyunu süzün. Arzu ettiğiniz kadar su ve bal ilave edin.

Malzemeler:1 Kg frambuaz, 250 gr toz şeker, 2 adet kabuk tarçın , 2 lt su

Hazırlanışı:Frambuazları temizlenip ayıkladıktan sonra şekerle karıştırıp 2 – 3 saat bekletin. Su ve kabuk tarçını ilave edilip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başla dıktan sonra 6-7 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Süzgeçten geçirebilir veya olduğu gibi soğutarak servis edebilirsiniz.

4 su bardağı su1.5 kilo toz şeker1.250 gram yarma şeftali2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

Bir tencereye yeteri kadar su koyup, ortadan ikiye böldüğünüz ve çekirdeklerini çıkarttığınız şeftalileri kabuklarınıda soyup tencereye ekleyin. Kapağını kapatıp harlı ateşe alın. Suyu kaynayınca şekeride ekleyin, ateşi birazda kısın. 5dk. kaynadıktan sonra limon suyunu tencereye ekleyin. Koyu kıvama gelinceye kadar 15-20 dk. daha kaynatın, kaynadıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Kuru cam kavanozlara boşaltın, ılındığında kavanozların kapaklarını kapatın, serin ve kuru…

3 su bardağı su1.5 kilo toz şeker650 gram kuru kayısı2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

Kuru kayısıları 13 su bardağı ılık suya atın, şişmesi için 24 saat suda bekletin. Başka tencerede 3 su bardağı suyla toz şekeri koyup orta ateşte pişirin. Arada karıştırarak, şekeri eritip kaynamaya bırakın. Şurubu koyulaşmaya başladığı zaman, kayısıların suyunu süzerek tencerenin içine ekleyin, şurup koyu kıvamını buluncaya kadar kaynatın. Reçel kıvamına geldiğine, iki çorba kaşığı limonun suyunu ekleyip, bir müddet daha…

1 kilo şeker1 kilo kuru kayısı1 tane limonun suyu

Yapılışı,

Kayısıları suyla yıkayıp tencereye koyun, kayısıların üstlerini biraz aşacak kadar kadar su ekleyip, kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.Pişirirken kayısıları arada karıştırın, gerekiyorsa tencereye su ekleyin. Kayısılar yumuşadıkları zaman ateşten alıp, ezerek, kevgirden geçirin. Elde ettiğinizi kayısı ezmesini, tencereye koyun. pişmekte olan ezmeye az az şekeri ekleyin, marmelatı sürekli karıştırın.Marmelat kıvamına gelmeye yakın 1tane limonun suyunu tencereye ekleyin.2dk. sonra tencereyi ocaktan alın vede marmelatı sıcak…

1.5 kg toz şeker1.5 kg vişne

Yapılışı;

Vişneleri sapları ile beraber yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini ayıkladıktan sonra cam bir kavanozun içine 1 sıra vişne, 1 sıra toz şeker gelecek şekilde dizin.Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, şekerin vişne suyunda erimesi için 1 gün bekletin. Vişneleri süzerek alıp, kavanozun içinde kalan şurubu, süzün ve bir şişeye boşaltın. Servis yapacağınız zaman bir bardağa iki parmak şurup koyup üstünü su iletamamlayın.

6 ad. bol sulu limon5 su bardağı kaynak su1 su bardağı toz şeker

Yapılışı;

Limonların suyularını sıkıp, kabuklarını da rendeleyin. Limon kabuğu rendesi ve 1 su bardağı toz şekeri bir sürahiye koyup, üzerine kanak suyu ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın, ve soğumaya bırakın.Limon suyunu ince bir tülbent ile süzüp, sürahiye ekleyip buz ile servisinizi yapın.