Malzemeler:

500 gr kuşbaşı kuzu eti 1 soğan 1 dilimlenmiş havuç 2 defneyaprağı 3-4 diş sarımsak 1 dal taze biberiye 1 dal taze kekik Tuz 2 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Beğendi için 4 patlıcan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Kuzu etlerini ve ayçiçeği yağını tencereye alıp etleri soteleyin. Bütün soğan, havuç, sarımsak, biberiye ve kekiği ilave edin. üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Havuç, soğan, sarımsak ve taze baharatları çıkarın. Tuz ile tatlandırıp bir taşım kaynatın. Patlıcanları közleyin. Tereyağı ile unu tencerede sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ilave edip karıştırın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince doğrayın ve ilave edin. İyice harmanlayın. Ocaktan alıp…

Malzemeler 4 Adet patates 2 Adet yumurta 2 Çorba kaşığı margarin 100 gr kaşar peyniri rendesi 2 Çorba kaşığı un 1 Çay kaşığı hindistancevizi 1 Su bardağı galeta unu 1/2 Çay bardağı su Tuz

İçi için; 200 gr kıyma 2 Adet soğan 2 Çorba kaşığı margarin Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Patatesleri yıkayıp, haşlayın. Kabuklarını soyup, ezerek püre haline getirin. Tencereye suyu ve margarini koyun. Unu ilave edip, karıştırarak pişirin. kenara alın. Soğuyunca yumurtaları ilave ederek çırpın. Patates püresi, rendelenmiş kaşar peyniri, hindistancevizi ve tuzu ilave edip, yoğurun. İçini hazırlamak için; Doğradığınız soğanları margarinde kavurun. Kıymayı ilave edip, suyunu çektirin. Tuzu ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın. Patates püresinden istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, yassılaştırın. İçine kıymalı içten koyup, yuvarlak veya yassı köfteler hazırlayın. Her birini galeta ununa…

Malzemeler 1 Kg yağsız koyun kıyması 1 Adet büyük boy soğan 1 Kahve fincanı pirinç 1 Kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri 4 Yumurta 1.5 Su bardağı su 2 Çay kaşığı karabiber Yeteri kadar tuz 1.5 Su bardağı zeytinyağı 1 Çorba kaşığı tereyağı 1 Demet maydanoz

Hazırlanışı

Yayvan bir tencereye tereyağı ve kıyılmış soğanı koyup, pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. Sonra tencereye sıcak suyu ve ayıklanmış pirinci ilave edin. Yeteri kadar tuz ekledikten sonra tencerenin kapağını örtüp orta ısılı ateşte pirinci pişirin. Tencereyi ateşten indirip soğumaya bırakın. Diğer yandan kıymanın üçte ikisini, içinde yağ bulunmayan bir tavaya koyun. Yüksek ateşte kıyma suyunu salıp ta yeniden çekinceye kadar karıştırın. Sonra kıymayı ateşten alıp soğumaya bırakın. Kıyma soğuyunca geriye kalan çiğ…

Malzemeler

•  8 adet tavuk but (veya dilediğiniz herhangi bir parça) •  4 – 5 yemek kaşığı yoğurt •  1 çay kaşığı paprika •  2 çay kaşığı zerdecal •  1 yemek kaşığı kimyon •  1 yemek kaşığı kişniş •  Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tüm baharatları ve yoğurdu bir kapta karıştırın.

2. Tavukların üzerine keskin bir bıçakla bir kaç çizik atıp sosunun olduğu kaba alın ve ovalayarak sosu tavukların her tarafına iyice yedirin.

3. Kabın ağzını streç filimle kapayın ve tavukları bu sosun içinde, buzdolabında en az yarım saat, mümkünse bir gün, marine edin.

4. Tavukları sostan alıp fazlalıklarını silkeleyin ve barbaküde tavuklar iyice pişenekadar, yaklaşık 25 – 30 dk, pişirip sıcak…

Malzemeler 1 Adet koyun ciğeri Yarım su bardağı un 1 Su bardağı sıvı yağ 2 Adet soğan Yarım demet maydanoz Tuz

Hazırlanışı

Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun. Suları süzülünce ciğerleri una bulayın. Yağı kızdırın. Fazla unlarını döküp kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin. Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.

Malzemeler: 500 gr köftelik kıyma 1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri 1 adet küçük boy kuru soğan bir dilim bayat ekmek içi Kimyon Karabiber Tuz

Hazırlanış:

Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Kıymaya tuz, karabiber, soğan, ekmek içi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirerek sıcak servis…

Malzemeler:4 patates1 çorba kaşığı un1 yumurta1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı…

Malzemeler;:kiymaköftelik bulgursogansarimsak baharatlar tuz salca …

Malzemeler:1 kg orta yağlı kıyma500 gr patlıcan250 gr sivri biber300 gr domates1 yumurta, tuz, kimyon, 1 fincan yağ

Hazırlanışı:Köfte ızgara köfte gibi yapılır ve yuvarlanır. Patlıcanların kabuğu soyularak ortadan ayrılır, 4 cm. uzunluğunda kesilir. Tuzlayıp, 30 dakika bekletilir sonra yıkanır. Uygun bir tencerede pembeleşinceye kadar kızartılan patlıcanların yağında köftelerde kızarılıp tavaya düzgün şekilde dizilir. Üzerlerine 1 dilim patlıcan, 1 dilim domates, 1 parça siviribiber koyularak kürdanla dikine tutturulur. Köfte ve patlıcanları kızarttığımız yağ ile başka bir kapta salça ve…

1 kilo dana kıyması6 tane hamburger ekmeği1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı acılı sos1 yemek kaşığı ketçap½ su bardağı bira1 diş ince kıyılmış sarımsak2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan

ızgara sosu:yarım su bardağı ketçapyarım su bardağı bira2 yemek kaşığı şeker2 yemek kaşığı sirketuzbiber2 yemek kaşığı acılı sos

Yapılışı

Sos malzemesini birbirine katıştırın. Hamburger malzemesini başka kapta iyice karıştırın. 2 ceviz büyüklüğünde parça alın ve elinizle yassı şekil…