Malzemeler:

500 gr kuşbaşı kuzu eti 1 soğan 1 dilimlenmiş havuç 2 defneyaprağı 3-4 diş sarımsak 1 dal taze biberiye 1 dal taze kekik Tuz 2 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Beğendi için 4 patlıcan 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Kuzu etlerini ve ayçiçeği yağını tencereye alıp etleri soteleyin. Bütün soğan, havuç, sarımsak, biberiye ve kekiği ilave edin. üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Havuç, soğan, sarımsak ve taze baharatları çıkarın. Tuz ile tatlandırıp bir taşım kaynatın. Patlıcanları közleyin. Tereyağı ile unu tencerede sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ilave edip karıştırın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince doğrayın ve ilave edin. İyice harmanlayın. Ocaktan alıp…

 

Yalancı Mantı Malzemeler 1 paket Selva Mantı Makarna 250 gr tereyağı 250 gr az yağlı kıyma 2 baş soğan 1 baş sarımsak Yarım kg yoğurt 2 çorba kaşığı domates salçası Kırmızı pul biber, tuz ve karabibe

Hazırlanışı Rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi kıymaya ilave edin ve iyice yoğurun. Haşlanmış mantı makarnayı bol suyla yıkayın. Boşluklarına hazırladığınız kıyma harcını özenli bir şekilde yerleştirin ve tepsiye dizin. Aralarına tereyağı parçalarını serpiştirin. Biraz da et suyu katın ve hafif ateşte pişirmeye bırakın. Makarna iyice yumuşayınca servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında et suyu ilave ederek pişireceğiniz salçalı sosu gezdirin. Son olarak tereyağında kızdıracağınız biberi, sosun üzerine ilave edin. Maydanoz parçaları ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet Olsun.

 

Malzemeler

1 paket Selva Mantı Makarna 250 gr tereyağı 250 gr az yağlı kıyma 2 baş soğan 1 baş sarımsak Yarım kg yoğurt 2 çorba kaşığı domates salçası Kırmızı pul biber, tuz ve karabibe

Hazırlanışı Rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi kıymaya ilave edin ve iyice yoğurun. Haşlanmış mantı makarnayı bol suyla yıkayın. Boşluklarına hazırladığınız kıyma harcını özenli bir şekilde yerleştirin ve tepsiye dizin. Aralarına tereyağı parçalarını serpiştirin. Biraz da et suyu katın ve hafif ateşte pişirmeye bırakın. Makarna iyice yumuşayınca servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında et suyu ilave ederek pişireceğiniz salçalı sosu gezdirin. Son olarak tereyağında kızdıracağınız biberi, sosun üzerine ilave edin. Maydanoz parçaları ile süsleyin ve servis yapın.

 

Malzemeler 10 Adet pırasa 3 Su bardağı su 1 Çay bardağı zeytinyağı Tuz, şeker Harcı için : 1 Su bardağı pirinç Yarım su bardağı zeytinyağı 1 Adet soğan 2 Adet domates 2 Tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1 Tatlı kaşığı kuş üzümü 1 Tatlı kaşığı taze nane Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın

Hazırlanışı

Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında dolmalık fıstıkla birlikte pembeleştirin. Pirinci ayıklayıp, yıkayarak ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Pirincin üzerini biraz geçecek kadar ılık su katın. Yıkanmış kuş üzümünü, kabukları soyulup küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi ve tuzu katın. Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene dek pişirin. Ateşten indirince baharatları, kıyılmış taze nane veya kuru naneyi ekleyin. Pırasaları 8 santim eninde kesin ve kaynar tuzlu suya atıp, çıkartın. İçindeki halkaları…

Malzemeler 4 Adet patates 2 Adet yumurta 2 Çorba kaşığı margarin 100 gr kaşar peyniri rendesi 2 Çorba kaşığı un 1 Çay kaşığı hindistancevizi 1 Su bardağı galeta unu 1/2 Çay bardağı su Tuz

İçi için; 200 gr kıyma 2 Adet soğan 2 Çorba kaşığı margarin Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Patatesleri yıkayıp, haşlayın. Kabuklarını soyup, ezerek püre haline getirin. Tencereye suyu ve margarini koyun. Unu ilave edip, karıştırarak pişirin. kenara alın. Soğuyunca yumurtaları ilave ederek çırpın. Patates püresi, rendelenmiş kaşar peyniri, hindistancevizi ve tuzu ilave edip, yoğurun. İçini hazırlamak için; Doğradığınız soğanları margarinde kavurun. Kıymayı ilave edip, suyunu çektirin. Tuzu ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın. Patates püresinden istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, yassılaştırın. İçine kıymalı içten koyup, yuvarlak veya yassı köfteler hazırlayın. Her birini galeta ununa…

Malzemeler 10-11 güllaç yufkası 2,5 lt süt 750g toz şeker 1 paket şekerli vanilin Nar taneleri Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Hazırlanışı

Süt ve şekeri kaynatın. Vanilyayı ekleyip ılıtın. Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin. Afiyet Olsun… Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor. Tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.

Malzemeler:

Yarım tavuk göğüs eti (fileto) 2 yeşil biber 2 kırmızıbiber 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 sandviç ekmeği 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber Köri Kırmızı pul biber Hazırlanması:

Tavuk etlerini, kırmızı biberi ve yeşil biberi jülyen doğrayın. Tavaya zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız sarımsağı ekleyip soteleyin. Biberleri ve zencefili ilave edin. Tavuk etlerini ilave ettikten sonra etler yumuşayıncaya kadar iyice pişirin. Son olarak baharatları ekledikten sonra ocaktan alın. Sandviç ekmeklerini ikiye ayırın. Yağsız ızgara veya tavada ekmekleri hafif kızartın. üzerine tavuk etlerini paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri serperek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kaşar peyniri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Tavuk soteli peynirli sandviç artık hazır, afiyet olsun.

Malzeme:   125 gr tereyağı 200 gr bitter çikolata 4 yumurta 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı un Tuz 2 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilyaKreması için 1 paket fındıklı veya damla çikolatalı bisküvi 1 kutu krema (200 ml) 100 gr beyaz çikolata

Üzeri : Yarım kutu krema (100 ml) 100 gr bitter çikolata

Yapılışı: Tereyağını küçük bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Ocaktan aldıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı kırarak ekleyin ve eritin. Soğumaya bırakın. Tereyağlı çikolata karışımına teker teker yumurtaları ekleyerek iyice çırpın. Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kakao, vanilya ve tuzu eleyerek karışıma ilave edin. Fazla çırpmamaya özen göstererek malzemeyi karışıma yedirin. Dikdörtgen kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Brownie malzemesini kalıba dökün. 160 dereceye ayarlı, önceden ısıtılmamış fırında…

Malzemeler 200 Gr semizotu 200 Gr ıspanak 200 Gr su teresi Yarım demet dereotu Yarım demet roka 1/4 göbek salata 1 Demet taze nane 200 Gr taze soğan 150 gr mantar 2 Adet kuru soğan Yeterince un ve mısır unu 12 Sardalya balığı Sos İçin: 1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı Yarım su bardağı limon sirkesi 1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber Sıvıyağ

Hazırlanışı

Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin. Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın. Geniş bir salata tabağına aktarın. Mantarları enine ikiye kesin. Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın. Mantarları kararmamaları için limonlu suda…

Malzemeler

2 adet yufka 1 adet havuç 2 adet kabak 1 adet pırasa 1 parça tavuk göğsü 2 diş sarımsak Tuz Karabiber Sıvıyağ

Hazırlanışı

Kabakları ve soyulmuş havuçları rendeleyin. Pırasaları ince ince doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Tavanın içine sıvıyağ koyarak ocağa alın. Tüm sebzeleri tavaya alın ve 5dakika boyunca kavurun. Haşlanmış tavuk etini ince olarak doğradıktan sonra tavaya alın. Tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra karıştırıyoruz. Tavayı ocaktan alın.

Sos hazırlamak için kasenin içine yumurta, süt ve sıvıyağ koyun, karıştırın. Tezgahın üzerine yufkayı serip, sosu fırça ile sürün. Yufkanın bir ucunu ortaya doğru kapatın. Diğer ucunu da ortaya kapatın. Diğer iki ucunu da ortaya doğru kapatarak yufkayı kare haline getirin. Kare olan yufkayı dörde bölün. Hazırladığımız sebzeli harcı koyun ve talaş böreği gibi…